河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方

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查看446 | 回复0 | 2020-2-15 11:34:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方
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河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方
河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡模是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃模而喜欢 吃面,就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面,就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上,加入七八味中药,煮出来的汤浓味香,羊肉汤以清
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